Женя Клопотенко захотів трохи спокою і забрався високо у гори на вершину Явірник. Там на нього чекав Янко Деревляний – художник по дереву та господар місцевого притулку для туристів. У четвертій серії «Борщ. Секретний інгредієнт» зустрічайте гірський борщ з сушеними грибами. Цього разу Женя не втримався і додав один інгредієнт від себе. Який саме – дивіться у серії. Неймовірно красива серія, після якої хочеться у гори і, звичайно, борщу.
ГІРСЬКИЙ БОРЩ Час підготовки: 15 хвилин Час готування: 30 хвилин. Інгредієнти: Картопля 4 шт. Помідори 3 шт. Солодкий перець 3 шт. Сушені білі гриби 100 г Квасоля 100 г Буряк борщовий 1 шт. середнього розміру Морква 1 шт. Цибуля 1 шт. Капуста 150 г Петрушка 50 г Олія 2 ст. ложки Вода 2 л Дикі гірські трави за смаком Сіль і перець за смаком Як приготувати гірський борщ.
Помийте всі овочі. Далі наріжте солодкий перець і помідори великими шматками. Буряк поріжте товстими смужками, а моркву півкільцями. Цибулю поріжте дрібними кубиками. Розігрійте казан на вогнищі, налийте олію і закидайте перець, помідори, буряк, моркву та цибулю. Обсмажте протягом 2 хвилин. Картоплю почистьте і наріжте великими кубиками. Залийте овочеву засмажку водою, засипайте туди картоплю і сушені гриби. Варіть протягом 20 хвилин. Потім додайте капусту, квасолю (квасолю треба попередньо замочити на 1 годину або використовувати консервовану) і варіть ще 5 хвилин. В кінці додайте засолену петрушку і диких гірських трав. За смаком можна додати сіль і трохи поперчити. Краще смакує високо у горах